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温馨提醒：本文不仅素食者可以参考，肉食者一样可以参考。
原标题：【吃素问答】吃素面黄肌瘦、气血不足、月经不调的原因和对治方法
前言：引起我再发这篇文章，是昨晚一位网友的留言：可以关注某微信公众号***，里面有很多健康饮食的文章，常见的慢性病，如糖尿病三高等等，都可以通过饮食调节好。低脂纯素食，真正的健康饮食模式。念佛吃素，这是人生最幸福的两件事情了。
早上特定搜索了公众号，访问量很大，说明关注的人确实多，于是挑选了一篇博主自己精选出来的文章，详细看完感觉真没用，反而会对自己吃素疑神疑鬼增加烦恼，把简单的吃素变成复杂的包袱，这些专家的告诫总结起来就是“这也不能吃、那也不应该吃，这个要多吃、哪个也应多吃”(甚至有些验证其实没有道理)，其实，所有营养专家和健康饮食专家，说的都是这个套路，说的好像没错，你几乎无法反驳。
但是，如果你跟着这些营养专家和健康饮食专家的思路走，你会活的很累！
看过很多案例，凡是自己走极端，都可能出现问题，最后反而得出错误结论“吃素对身体不好”。
真正的健康饮食其实是八个字：大道至简、中庸之道。就是不要搞复杂了，也不要走极端！
看到该账号访问量这么大，感觉目前很多人正进入一个吃素的误区，于是有了再发此文的念头。
本文最初是2017年9月整理，并在当月23日发布。本人自己有没有收获呢？当然是有的。本人曾经连续5、6年身体消瘦（虽然也经常吃面食），受此文的启发比较重视主食（对粥类倒没有文中这么讲究），几个月后一次偶尔的机会用体重计称了一下，突然很惊讶怎么重了这么多（其实是恢复到正常体重，也没有多胖），后来总结了三个原因：一是受本文的启发偏重主食，二是吃饭时随着咀嚼的节奏心里也在跟着念佛号，也就是念“南无阿弥陀佛”，三是做一做念佛拍手健身操，我做的还不全，可能就选其中的两节。（佛有，2018.7.19）
重要观点提炼，随后是更详细的文章：
1、吃素很大的问题，在于“不吃主食，以蔬菜为主”。
2、很多人吃素犯了一个毛病，拼命吃菜，这是错误的。如果拼命吃菜，久了就会有问题，因为人是靠五谷在养着，五谷是种子，种子有生根发芽的能力，所以要多吃种子类的，比如说小麦，大豆，玉米，包括大米这些都是种子类的。
3、以前在六七十年代时，那时候贫穷，那时的农民和工人不仅很少吃肉，即使蔬菜的量也很少（根本就缺乏），而主食吃三碗五碗米饭都不是事，每天却要干很重很累很长时间的活，晚上睡一觉起来，第二天照样精神百倍。而现代人喜欢搞一桌子菜，而主食可能只吃半碗或一碗当点缀，这就是本末倒置！当然，还有一个原因，以前的人睡觉都早睡早起，所以这里也提倡大家尽量在晚上11点前睡觉。
4、不吃主食，水谷精微无从摄取，气血无从生化，后天之本亏耗，导致月经量少，月经不调甚至闭经。
5、吃素不当，则“脾胃虚弱，气血不足”，长久以往，可能会引发各种疾病。
6、不吃主食仅吃蔬菜的人久而久之面黄肌瘦，身体衰惫，气色晦暗。
7、仅靠蔬菜是无法维持气血来源的。蔬菜多为植物的茎和叶，其疏通力量比较强而补养力量比较弱，气血虽然可以得到疏通但得不到补养，尤其是脾胃没有水谷滋润，久之就会造成脾胃气虚的病机。
8、上面是针对大多数人的原则，但”心地清净，元气充沛”的人可以超越一般的养生原则。
9、凡是修行真正契入境界，功夫得力，均会有全身气力充足之感。以三个勇猛精进念佛的例子，来说明念佛者不仅不饿，甚至“口甜水如蜜，常咽常盈，受用无量，更不思食”。
10、谈到健康，佛有当然不忘推荐风靡全国各地的念佛拍手健身操，念佛加健身简直是绝配。运动可以让我们更有活力，而念佛可以让我们消灾免难、增福增慧、往生净土。（关注微信公众号“念佛拍手健身操”可详细了解）
补充气血食疗方法：
1）建议喝“小米粥加红糖”以充养脾胃，迅速恢复元气；（做法：小米适量，小火慢慢煮熟，气血不足者可加红糖少许。）
2）印光大师：提倡吃面食，北方面食比南方稻米更养人，吃了更长力气；多吃黄豆、豆油很补养身体；除黄豆外，莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米都很滋补。
4）喜欢煲粥的，可以参考这个做成滋补粥：莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米、黄豆(泡开磨破)：莲子十粒、桂圆（剥掉外壳）十枚、红枣（掰开）十二枚、芡实（大型超市里面或药店都有）一两、薏米一两、黄豆一两。当然，也可以任意几种搭配。
吃素一定要很丰富才健康吗？以前看一位法师的长篇连载（记录自己出家前后的故事，围观者众多，出家后也是专修念佛），他就吃素是否必须丰富而做了一个实验，刚开始是每餐多种食物，每天换着来（还是过午不食），到后面每天一种换着来，最后连续多天每天只吃大白菜（当然还有主食），并说自己身体好的很。
这个实验也证实了“万法唯心”的道理，如果你认为吃素一定要很丰富才健康，一旦你吃的不丰富可能真的会影响你的健康，反之丰富不丰富可能真不是那么重要了。当然，这里也不是鼓励大家都这么单一，只是让大家放下吃素要丰富的心里负担。
一、彭鑫博士：怎样吃素才能健康
1.问题的引出?面黄肌瘦
时下出现很多”饮食新理念”，其中之一就包括不吃主食，以蔬菜为主的饮食原则。有两类人群持这种观点：第一类，想减肥的女性；第二类，某些佛教人士。笔者在临床中发现，很多减肥的女性为了控制热量摄入，不吃主食只吃蔬菜水果，久而久之，面有菜色，要么萎黄晦暗，要么脸色苍白，精神体力衰弱，大便稀溏，疲劳无力，造成月经量少、甚至绝经，来门诊求治妇科疾病，希望调理月经。
2.气血生化?五谷杂粮
中医认为”脾胃为后天之本，气血生化之源”，不吃主食，水谷精微无从摄取，气血无从生化，后天之本亏耗，导致月经量少，月经不调甚至闭经。因此，我在诊治这类疾病的患者，通常要求其恢复正常饮食，以保证气血之来源，此外，建议喝小米粥加红糖以充养脾胃，迅速恢复元气。在北方，妇女生完小孩坐月子的时候，老婆婆通常给产妇做小米粥加红糖，以补养身体，小米在中医看来是补肾健脾利湿的佳品，古代行军打仗多以小米为军粮，吃小米不仅耐饿，而且除去脾胃湿气，避免水土不服所导致的肠胃疾病。
一把小米，撒到地里是一片庄稼，小米是高度浓缩了的”生机”，产妇生完小孩，生机消耗很大，所以民间用小米来帮助其恢复生机元气。很多女孩子，喝了小米粥加红糖，不仅月经调顺，而且脸色红润光彩，真印证了五谷杂粮补养身体的道理。
佛教界有一些出家师父和在家居士，也是不吃主食仅吃蔬菜，但是据我观察，大部分遵从这个饮食原则的人久而久之面黄肌瘦，身体衰惫，气色晦暗。其原因不外乎上文所讲的仅靠蔬菜是无法维持气血来源的。蔬菜多为植物的茎和叶，其疏通力量比较强而补养力量比较弱，气血虽然可以得到疏通但得不到补养，尤其是脾胃没有水谷滋润，久之就会造成脾胃气虚的病机。
3.气满不思食
以上论述是针对一般人而言，凡事都有特例，既然有人提出不吃主食只吃蔬菜的原则，就说明有一部分人是这个原则的亲身受益者。那么，什么样的人合适这种饮食原则呢？我总结为“心地清净，元气充沛”的人可以超越一般的养生原则。凡是修行有成就的人，内心清净无染，妄想分别执著淡泊，元气消耗极少，依靠修行禅定所获得的能量补充（禅悦为食），全身元气充沛。正如古人所说”气满不思食”，真正元气充盈的人，不思饮食。因此一天仅仅吃一顿饭甚至一碗粥就可以了。如台湾著名的广钦老和尚，数十年来不吃主食，仅吃水果维持体力，活到九十五岁高龄，身无疾苦，安然往生。
在佛教经典《增一阿含经》中以”禅悦食”为五种出世间食之一。并在《杂阿含经》指出，有众生进入初禅，”离生喜乐，处处润泽，处处敷悦，举身充满，无不满处。”凡是修行真正契入境界，功夫得力，均会有全身气力充足之感。毛凌云居士所撰《念佛法要》卷二中就有这样一段描述念佛功夫得力的文字，现摘录如下：
（本段为举例）清 竺峰、圆融大师，姓姚，德清人。年三十，出家受具戒，持守无缺。笃好礼念，以往生净土为决定志愿。不畜徒，不自住庵，恒依人修，免杂用心。居无定所，合则留，不合则去，意气洒落，不为胶执，亦不乐随众作务。常静掩一关，礼念并行，不礼（拜佛）则念（念佛），不念（念佛）则礼（拜佛），无一时间断，亦不参以他法，竟以此终其身。尝于午间敲鱼念佛，直到次日日晡时（下午3～5时），人见其终无休歇，大声唤之，始止，自谓才如半日耳。问其饥否？则曰：”我口甜水如蜜，常咽常盈，受用无量，更不思食也。”胁不帖席者数十年，故少梦，偶有梦，亦不离礼念，更无异缘，梦中常见佛菩萨活动如生，间予奖励，或导引念佛。忽自知时至，念佛而逝，年六十四，顶示暖相。
圆融大师精进念佛一天一夜，竟不会感到饥饿，反而觉得口水甘甜，受用无量，这恰恰说明法喜充满，禅悦为食便会得到能量的补充，不需要依靠一般的饮食。
又如历史上著名的永明延寿禅师，据历史记载他三十岁悟道，”后住永明，日课一百八事。夜往别峰，行道念佛，”每天由早到晚，讲经、作佛事，要做一百零八件事情，而且夜晚还要到其他峰顶念佛。明代学者洪觉范说：一个人每天要做这么多善事，而且日中一食，一定骨瘦如柴，结果看到他的画像，却是身体壮硕、方面大耳的帝王之相。永明延寿禅师一天的工作量是巨大的，然而需要补充的能量却很少，足见禅定功夫之深。禅定并不一定是面壁打坐，行住坐卧都不离禅定，禅悦为食自然身体健壮。（佛有按：这里作者说因为禅定倒并不一定准确，因为永明延寿禅师从参禅入手，开创了禅净双修，最后专修念佛往生净土。当然，念佛本身却是是最深最妙的禅定，经中说：若人但念阿弥陀，是为无上深妙禅）
4.不要盲目模仿
然而一般佛教居士，没有专业修行，或者因为功夫不到，还需要应付日常工作，有的护法居士为佛法、为众生而奔忙操劳，修证上还没有真正契入境界，这就必然需要消耗大量的脑力和体力，假如不加以补充，就会导致上文所说的脾胃虚弱，气血不足的亚健康状态，长久以往，可能会引发各种疾病。
因此，任何规律都有其适用范围，每个人在接受不同的养生观点时，要参考自己的实际情况，斟酌采纳，方能如理如法。
5.补充气血的食疗方法
小米粥做法
做法：小米适量，小火慢慢煮熟，气血不足者可加红糖少许。
功效：小米具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；还可以治疗脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等疾病。《本草纲目》说，小米”煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
经常喝小米粥，可以温补脾肾，增强生命力，对身体虚弱的有不啻为一帖补养良方。
印光大师的饮食建议：
1.提倡吃面食
先后天衰弱，当以善于保养为事。若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食，则精神健壮，气力充足，音声高大。米则只可饱腹，无此效力。麦比参力尚高数倍。有钱人服参，乃是钱无处用，故作此消耗耳。非真能补人也。?-《印光法师文钞三编?卷二?复蔡契诚居士书一》
2.提倡吃黄豆和豆油
又大磨麻油亦能补人，小磨麻油以炒焦枯了，力道退半，人但知香，实则是焦味耳。?-《印光法师文钞三编?卷二?复蔡契诚居士书一》
黄豆，豆油，补料最多，宜常服之。早间粥中，宜下磨破之黄豆（佛有按：早上煮粥中放黄豆，要把黄豆泡开磨破）。平常食油，专用豆油，较比猪油，补力更大。?-《印光法师文钞续编?复鲍衡士书》
3.佐以干果食疗
莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米，皆可滋补，岂必须血肉方能滋补乎？?-《印光法师文钞三编?卷二?复蔡契诚居士书一》
4.印光法师滋补粥
根据印光法师的建议，结合中医理论，提供以下食疗的方法，而达滋补气血、调理脾胃之功效，如下操作：
做法：莲子十粒、桂圆（剥掉外壳）十枚、红枣（掰开）十二枚、芡实（大型超市里面或药店都有）一两、薏米一两，一起用小火熬粥。（佛有按：印光大师并没有直接给出滋补粥的做法，这个是作者自创，不过作者这里显然漏了黄豆，按照印光大师的说法，黄豆最补，而且前面一文特别提到了粥中放黄豆，其次才是莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米这些，所以滋补粥里面应再放一把黄豆，份量按一两计算。如果人多不够吃，全部按这个比例翻倍即可）
功效：补气化湿，固肾强精。
粥中之莲子，可以补脾止泻，益肾涩精，养心安神；桂圆补益心脾，养血安神；红枣补中益气，养血安神；芡实可以开胃助气，固肾涩精，补脾止泄，此四种配伍相辅相成，温补脾肾，养血安神，同时佐以薏米，其性味甘淡微寒，功用健脾利湿，流通湿气，正可兼制桂圆之热，温阳而不助火；又可反佐红枣之腻，使补虚而不留湿。诸种补养食品相配，共奏补气养血，固肾强精之效。
“药补不如食补”，滋补粥长期服用，对于气血不足、脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠、怔忡健忘、血虚萎黄等现在社会常见虚弱类疾病确有良效，其中加大桂圆、大枣的量便可以针对失眠类患者，加大莲子、芡实的量针对脾胃虚弱、泻下伤精的患者，加大薏米的量，针对湿气较大的肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡患者，此外，现代研究中发现薏米里含有抑制癌细胞的成分，因此对于癌症患者，薏米粥不失为调养身体的佳品。
二、吃素方法很重要的，如何吃素才能健康？
本文来源网络，内容为摘录，作者不详，可供参考
在饮食食物上，要记住，既然是吃素，应该以吃五谷为主，小麦，大米，小米，高粱为主，不是吃菜为主的。很多人吃素犯了一个毛病，拼命吃菜，这是错误的。如果拼命吃菜，久了就会有问题。人是靠五谷在养着，是靠米饭再养着，所以如果能吃得了米饭，菜吃多少都无所谓。就怕米饭吃不了，然后拼命吃菜，米饭是种子，种子有生根发芽的能力，所以要多吃种子类的，比如说大米，大豆，玉米，这些都是种子类的。以前在六七十年代时，那时候贫穷，那时的农民也很少吃肉，三餐都是吃白米饭，配一点点菜，干很重的活。也一样活的很健康，现在的人拼命吃肉，就吃出了癌症各种病。
第二个，吃素的人，最好吃天然的，不要吃那些素肉松啊，素的鸡腿啊，这些其实含有很多致癌的物质。而且吃久素的人，不喜欢碰那些东西的。因为肠胃已经比较干净了，就不喜欢这些素肉啊之类的，吃了肠胃就会起不好的反应。而且吃素的人，尽量以五谷为主，以白米饭为主，这才是正确的，其他的吃了很多青菜包菜各种菜，只能作为一种作料而已。
很多人吃素要吃五种颜色，五种颜色入心、肝、脾、肺、肾，其实不一定要吃五种颜色的，有的人吃五种颜色，未必会五脏都好。但是一定要吃米饭（佛有按：这里应该泛指五谷，不单指米饭），为什么，米饭是宝，很多人很少听过米饭是宝，这个宝就是可以辟邪的宝。在传统乡下山间，山间有很多孤魂野鬼，但是如果有种稻谷的地方，孤魂野鬼都不敢进稻田骚扰。因为米饭是宝，为什么说米饭啊，高粱啊，小麦是宝呢。人是要米饭养着的，没有米饭小麦这些人会死去，没有青菜包菜或者肉类的不会死去，但是没有米饭，就一定会死去的。所以米饭不是人种的，是上天赐给人类的宝。
佛经有记载，人刚刚来到地球时，吃的是地肥，地上自然涌出的地肥，慢慢的人的福报越来越小了，地上就长了稻谷了。原来的稻谷是很高很大，慢慢的人的福报小了，稻谷也小了。现在全世界，最担心的就是粮食不足，肉类供应不足，没有关系，粮食不足，就闹饥荒。因为我们平常吃的鸡鸭猪肉，这些都是靠粮食在喂养着，没有粮食，肉也吃不到。就算天天吃菜，还是会饿死的。
粮食是宝，尤其是米饭是宝。在佛教中，每天晚上的蒙山，用的是七粒米，用变食咒加持，加持成了须弥山那么多（可见五谷的重要性）。所以米饭是宝，人是靠米饭养着的，不是靠肉养着的。所以佛教中吃饭前要供养三宝，要很感恩粮食，可以倒掉菜和肉，但是千万不能把饭随便到处乱倒，这样子下辈子的果报就是会吃到很脏的食物，那就是畜生的果报。
三、部分网友的其它建议，仅供参考：
1.不挑食。 2.吃当季菜。 3.尽量多品种，几天内不同样。4.豆制品一个星期不能少于二至三次。5.补钙可选坚果和芝麻。6.每天早饭吃自己煮的多宝粥（有什么放什么，一般不少于四样）。（佛依）
多吃馒头（Q）
吃五谷，胚芽米，全麦面（张菁）
五谷杂粮，时令蔬菜水果 ，安详寂静，适当运动。一心专念南无阿弥陀佛 南无阿弥陀佛 南无阿弥陀佛。（法尔自然）
南无阿弥陀佛！只要是素食，在内心里不讲好坏，遇什么菜就吃什么菜，心里放下好坏，没有心里压抑，不执着，才是真健康。（佛力）
??学佛有问必答网，佛有整理首发于2017.9.23